食品潔凈廠房設計施工及維護

  摘 要：隨著潔凈技術在食品行業(yè)（特別是功能性能食品） 中應用，有關潔凈車間施工及維護的知識還未被一些技術人員所熟知。根據(jù)在近幾年在潔凈廠房設計施工、改造及使用的實踐， 總結出一些經(jīng)驗供食品企業(yè)同行參考。隨著QS、GMP 等管理規(guī)范在食品行業(yè)的實施， 對食品生產的環(huán)境要求也越來越嚴。一些食品廠將藥品生產中應用較成熟的潔凈車間技術引入食品生產中，作為生產過程中的潔凈保證。

  但實踐過程中也存在一些問題：潔凈廠房設計施工需要專業(yè)施工隊施工，如自行施工無專業(yè)經(jīng)驗，日常維護經(jīng)驗不足，潔凈級別達不到要求。清陽根據(jù)10多年潔凈廠房設計施工、改造及使用的實踐， 總結出一些經(jīng)驗， 供業(yè)主參考。

  潔凈廠房材料的選擇

  潔凈廠房地面材料的選擇

  潔凈廠房設計施工地面采用不起塵的材料制成。通常有水磨石和環(huán)氧自流坪2種地面可供選擇。水磨石造價低， 但施工難度大。環(huán)氧自流坪施工方便、耐酸堿、耐磨、耐腐蝕，已越來越多被采用， 但造價略高。可根據(jù)實際情況自行選擇。

  風管材料選擇

  一般采用不起塵的材料制成，可用鍍鋅鐵制作?？蛇x用專業(yè)廠家生產，也可自行加工（要保證加工精度，拼焊處不應有隆起）。短管應選用柔性好、表面光滑、不產塵、不透氣和不產生靜電的材料制做（如光面人造革、軟橡膠板等）， 光面向里。接縫應嚴密不漏風，其長度一般150～250 mm， 安裝完畢后不得有開裂或扭曲。

  間墻材料選擇

  通常有聚苯阻燃彩鋼板及鋁合金玻璃供選擇。聚苯阻燃彩鋼板有密封性好的優(yōu)點，但施工不便且造價略高。鋁合金玻璃間墻有施工方便造價低的特點，但密封性不如聚苯阻燃彩鋼板。

  為提高產品品質提供了保障。

  密封膠的選擇

  選擇不易脫落的密封膠，以玻璃膠為佳。

  施工管理[2]

  風管處理

  風管在吊裝前用丙酮脫酯后，用絲綢蘸清水擦凈，再用塑料袋將兩端封好。拼接時，接一個口拆開一個接口，全部接好后用光照法進行檢漏。如有小漏處可用密封膠堵住，大的漏處須更換新管。

  踢腳板

  踢腳板施工時應與墻面平齊或略縮進 2 ～3mm。當踢腳板與地面材料相同時可做成小圓角，其圓角半徑應≥ 50mm；當踢腳板與地面材料不同時，用彈性材料嵌固。

  風管吊裝時間

  風管吊裝時間根據(jù)地面的材質而定。水磨石地面應選擇在地面制成之后，環(huán)氧自流坪地面則選擇在地面底層施工之后，面層施工之前吊裝。

  法蘭接口處理

  接口法蘭間應墊有密封橡膠，密封墊應擦拭干凈。間墻處理

  所有間墻的接縫都用玻璃膠密封處理。

  潔凈廠房設計施工高效過濾器的安裝

  高效過濾器安裝在整個潔凈廠房施工中是最重要的一環(huán)，它的安裝質量決定了潔凈廠房的凈化質量。在施工過程中注意以下幾點。

  調整閥與靜壓箱安裝 調整閥與靜壓箱安裝參見風管處理與接口處理。

  清掃、擦洗 調整閥與靜壓箱安裝完后，應對整個房間進行徹底清掃，房間應潔凈無積塵，在裝配過程中對零配件和場地隨時清掃和擦洗。

  高效過濾器安裝 凈化空調系統(tǒng)必須連續(xù)試運轉 12 h 以上，再次清掃、擦凈潔凈室后立即安裝高效過濾器。安裝人員應穿潔凈工作服，先將包裝箱清潔后移入室內，打開包裝，取出高效過濾器，檢查是否有破損（如有小的破損可用專用密封膠處理，如破損過大更換），按說明將過濾器與靜壓箱法蘭相連。注意安裝方向，并保證安裝過程中房間的清潔，安裝后的房間不得有粉塵作業(yè)。

  密封

  將所有安裝接縫用密封膠密封。

  保溫

  保溫層外表面應平整、密封、無脹裂和松弛現(xiàn)象。潔凈室內的風管有保溫要求時，保溫層外應做金屬保護殼。保護殼的外表面應光滑不積塵，便于擦拭，接縫必須密封。保溫施工時不得在風管壁上開孔和上螺釘，不得破壞系統(tǒng)的密閉性。風閥和清掃孔的保溫措施不應妨礙閥和門的開啟。

  3 調試

  調試時先將各個風閥打至1/2后，按設計風量進行調節(jié)，在最難處按由里向外的順序進行調節(jié)。風量調好后，在風閥上做好記號，以便下次調節(jié)時參考。

  4 日常維護

  （1）注意潔凈室周圍的環(huán)境衛(wèi)生，防止粉塵等物質產生；（2 ）注意檢查初、中效的壓差，當其壓差大于初始壓差的 2 倍時應對濾布進行清洗；

  （3 ）初、中濾布清洗時，不用洗衣粉，最好選擇清洗劑。

  我們根據(jù)上述要點完成四個潔凈廠房設計施工，且驗收合格。希望以上經(jīng)驗對同行在施工及日常維護時有所幫助。