凈化車間的消毒滅菌辦法有以下幾點:
1、純化水出口應(yīng)設(shè)置滅菌安裝,保證純化水的出口質(zhì)量。
2、緩沖室裝置食品動態(tài)消毒機,避免對進入干凈區(qū)的工具、物料、包材等被空氣中細菌二次污染。
3、應(yīng)用新臭氧滅菌技術(shù)對干凈區(qū)空氣滅菌,能殺死多種致病微生物,有較廣的擴散性,不存在任何有毒殘留物,沒有二次污染,具有良好的環(huán)保性。
4、對從業(yè)人員手部是采用自動感應(yīng)手消毒器殺菌,因上班前手部消毒不徹底或上班過程中未反復(fù)消毒,除了二次污染食品外,最后疊加穿插污染食品,招致食品不合格。